Une facture salée

Une consommation excessive de sodium dans son alimentation augmente la tension artérielle. Le sel favorise la rétention de l’eau dans les vaisseaux sanguins, ce qui accroît la quantité de sang à pomper par le cœur. Conséquemment, nos artères en souffrent. C’est comme si la pression augmentait dans un boyau d’arrosage. À force d’endurer ce fort débit, ses parois deviennent plus fragiles. Le même phénomène se produit au niveau des artères. Pour éviter des complications comme l’accident vasculaire cérébral ou l’infarctus, il est judicieux de conserver l’intégrité de ses parois artérielles.

Diminuer le sel

Vous n’utilisez pas la salière à table? C’est bien, mais, attention! La proportion du sodium provenant des aliments préparés commercialement représente 80% de notre apport total en sel. Seulement 20% vient de la salière (utilisation modérée) et du sel contenu naturellement dans les denrées. Pour manger moins salé, il faut donc d’abord cuisiner soi-même et faire le moins possible usage d’ingrédients riche en sel. Allez-y doucement sur les bouillons en poudre ou déjà dilués, les sauces tomates, les soupes en conserve et les charcuteries. Diminuez aussi la consommation de sachets de pâtes ou de riz instantanés. À titre indicatif, Hypertension Canada recommande les aliments à moins de 400mg de sodium par portion. L’apport moyen en sodium pour les Québécois est de 3300mg par jour et les recommandations pour les gens hypertendus sont de 2300mg par jour.

Ces recommandations sont d’autant plus importantes si vous avez tendance à faire de l’hypertension, de l’insuffisance cardiaque ou à faire des surcharges pulmonaires (« avoir de l’eau sur les poumons »).

À votre santé et à la semaine prochaine !

Toutes les granules au www.granulesmedicales.ca

Marie Anne Boulanger, Nutritionniste
Coordonnatrice du Regroupement AlimentAction
En collaboration avec Alexandre Chouinard md

*Les « Granules médicales »
ne remplacent pas l’avis de votre médecin.
En cas de doute, consultez.

ISSN 1916-2979

Références :
http://www.hypertension.qc.ca/gestion/pdf/consommation_de_sodium_hypertension_sante.pdf
http://www.lowersodium.ca/uploads/ResumeScientifique_FR_July2010.pdf