L’ingrédient caché

C’est l’heure de la pause-café et vous savourez une pâtisserie qui « fond dans la bouche ». Saviez-vous que derrière ce bon goût se cachent probablement des gras trans ?

Les gras trans se retrouvent en grande quantité dans certains aliments fabriqués. Ils sont produits lorsque les fabricants alimentaires transforment l’huile liquide en une graisse semi-solide comme la margarine. Ce procédé permet d’améliorer la texture et la saveur des aliments ainsi que d’en augmenter le temps de conservation.

Malheureusement, les gras trans ont des effets néfastes sur la santé. Ils élèvent le taux de « mauvais cholestérol » dans le sang et diminuent le taux de « bon cholestérol », ce qui augmente significativement les risques de maladies cardiaques.

Vous avez donc tout avantage à diminuer le plus possible les gras trans de votre alimentation. Lisez les étiquettes : « huile hydrogénée », « huile partiellement hydrogénée » ou « shortening » vous indiquera que ce produit contient des gras trans ! Parmi les grands coupables, on retrouve souvent les muffins, les beignes, les croissants, les croustilles, les craquelins et les repas-minute. À la place, vous pouvez choisir des aliments plus sains comme les fruits et légumes, les produits laitiers à faible teneur en gras, les céréales et les produits de boulangerie de grains entiers faibles en gras.

Il ne s’agit pas de cesser de manger vos aliments préférés, mais plutôt de manger moins, moins souvent ou de les remplacer par des aliments plus sains !

Prenez soin de vous !

Caroline Grégoire, étudiante en médecine

Alexandre Chouinard, md

*Les « Granules médicales » ne remplacent pas l’avis de votre médecin. En cas de doute, consultez.

ISSN 1916-2979